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L'ajonc est un buisson épineux vert sombre à fleurs jaunes.
Il fleurit surtout au printemps ou en fin d'hiver.
Son fruit est une gousse noire d'une longueur de 1,5 à 2,5 cm, velue, éclatant à maturité pour chasser les graines.
Anciennement on employait l'ajonc comme combustible et, une fois écrasé, comme fourrage.
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